Bavette

Bavette

Bavette wordt gesneden van de vang, werkvlees van de onderkant van de koe. Het heeft een grovere structuur, maar ook veel smaak. Je kunt het bakken als biefstuk, dat is onze favoriet. Op de barbecue is het geweldig vlees! Tenslotte kun je het ook stoven.

Is de bavette uitverkocht? Probeer eens vinkenlap! Vinkenlap zit tussen biefstuk en bavette in. Het is iets fijner van draad dan de bavette, maar op dezelfde manier te bereiden.

Haal het vlees minimaal 30 minuten vooraf uit de koelkast en uit de verpakking.

Bak het in boter of olie op middelhoog tot hoog vuur voor ongeveer 6 tot 8 minuten. Afhankelijk van de dikte kunt u hem na het bakken nagaren in de oven op 140c

Kerntemperatuur 48 (rare) tot 52 (rosé)

kiloprijs €28,95