Riblappen

Riblappen

Riblappen zijn prachtig stoofvlees (aan een stuk). Heerlijk om draadjesvlees mee te maken. Het is zacht en heeft een vetje wat heerlijk wegsmelt en je stoofpot een mooie volle smaak geeft.

Bereiding:

Laat het vlees minimaal een uur op kamertemperatuur komen.

Braad het vlees kort aan, zodat het overal mooi bruin is.

Voeg hete bouillon en smaakmakers toe, zodat het vlees net onder staat.

Laat het vervolgens op het laagste pitje minimaal 2,5 uur pruttelen, maar liever langer. Of zet de pan in de oven van 140 graden en laat het daar zachtjes garen.

Het vlees is goed, zodra het makkelijk uit elkaar valt als je er met een vork op drukt. Nog niet zacht? Laat het gerust een uur langer staan.

Riblappen kun je bijvoorbeeld gebruiken voor hachee, goulash, indonesische rendang en italiaanse stoofschotels.

Lekkere kruidenrub erbij voor je rundvlees? Probeer Noskos The Beef eens uit. Met koffie en chipotle peper komt je vlees prachtig tot zijn recht. Gebruik The Beef bijvoorbeeld op riblap,  brisket, Short-Ribs. Bestel deze meteen mee!