Staartstuk, ook wel bekend als picanha, is een prachtig stuk braadvlees, geweldig ook op de barbecue. Dit stuk vlees mag vanbinnen rood of rosé zijn en is van biefstuk kwaliteit.
De genoemde prijs is per kilo. Een staartstuk kan in verschillende groottes gesneden worden, en weegt al gauw tussen de 900 gram en 2 kg. In het opmerkingenveld kun je je voorkeur aangeven, dan houden we daar rekening mee. Of vraag naar de beschikbare grootte van de beschikbare delen staartstuk op dit moment.
Haal het vlees minimaal 30 minuten vooraf uit de koelkast en uit de verpakking.
Bak het staartstuk in boter of olie op middelhoog tot hoog vuur voor ongeveer 6-8 minuten per kant. Of op de barbecue natuurlijk!
Afhankelijk van de dikte kunt u hem na het bakken nagaren in de oven op 140graden.
Kerntemperatuur 48 (rare) tot 53 (rosé)
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.